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    洛陽特產牡丹餅的由來

    發布時間:2017-07-31 點擊次數:2323次
    提起提起牡丹大家都是知道是國花牡丹,提起洛陽大家都在知道洛陽牡丹甲天下,洛陽是牡丹之都,但是對於洛陽特產牡丹餅你知道多少呢?古人早就認識到,牡丹可食用和藥用。《神農本草經》載:“牡丹味辛寒,一名鹿韭,一名鼠姑,生山穀。”在甘肅武威挖掘的東漢早期墓葬中,發現醫學竹簡數十枚,就有牡丹治療“血瘀病”的記載。用牡丹根加工製成的“丹皮”是名貴中草藥。其性微寒,味辛、無毒,入心、肝、腎三經,有散閼血、清血、和血、清熱、止痛、通經之功能。
    相傳牡丹餅的發明人為武則天。據《隋唐佳話錄》載:有一年花朝節即穀雨牡丹盛開的季節。她率宮女遊園賞花,看著爭奇鬥豔的花兒,突發奇想。命令宮女采下大量的各色花朵,回宮按她的設計,和米搗碎,蒸製成糕,即名“百花糕”,並用這香糯可口的點心作為禮品分別賞賜群臣。故牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。
    洛陽特產牡丹餅又稱“天皇餅”,原因是武則天與唐高宗並稱天後、天皇。宋代詞人黃庭堅《漁家傲》有“方猛省,無聲三昧天皇餅”之句,說的就是牡丹餅。唐貞觀二十三年(649年),武則天被發送長安感業寺削發為尼後,偶以牡丹花瓣為原料製成素餅,一食之,速覺味道非凡,恰高宗相訪,武則天以餅傳情。不久還宮,立為皇後,高宗稱天皇,她稱天後。因此餅出自皇家,時人稱此餅為天皇餅。
    隋、唐兩代中日交往頻繁,洛陽牡丹傳至日本,日本國的畫師,把富麗端莊的中國牡丹彩繪在奈良“春日神社”的牆壁上,被日本人民奉若至寶。牡丹餅的製作也從洛陽傳到日本,至今相延千餘年,牡丹餅仍風行於日本民間。
    南宋吳自枚的《夢粱錄》等書介紹,北宋南遷杭州後,河洛地區的文化習俗也傳至蘇杭,蘇杭的“金銀炙焦牡丹餅”等,一時成為市麵上點心鋪裏的時令佳品。

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